SMOK on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczachhttps://specie.pl/tags/smok/Recent content in SMOK on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczachHugoplpawel.piatek@specie.pl (Paweł)pawel.piatek@specie.pl (Paweł)Thu, 07 May 2026 09:20:41 +02007.05.26https://specie.pl/kawa/7.05.26/Thu, 07 May 2026 09:20:41 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/7.05.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left"><a href="https://smok.coffee/kawy/kolumbia-pink-bourbon#image-1" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >SMOK - Kolumbia Pink Bourbon, washed</a></td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Aeropress</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">15.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">210 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">4:00 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">93°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/kolumbia-pink-bourbon#image-1" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >tutaj</a>. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>15.0 g zmieliłem na 90 kliknięciu w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40 &ndash; po tym zostało mi do parzenia 14.8 g.</p>6.05.26https://specie.pl/kawa/6.05.26/Wed, 06 May 2026 07:52:49 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/6.05.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left"><a href="https://smok.coffee/kawy/meksyk-mundo-novo" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed</a></td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Drip Origami</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">15.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">245 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">2:45 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">91°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/meksyk-mundo-novo#image-1" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >tutaj</a>. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Woda według <a href="https://specie.pl/posts/woda/" >przepisu</a>. Ziarna zmielone na 80 kliknięciach i przesiane przez mesh 40 &ndash; po tym z 15.0 g zostało 14.3 g kawy. Przeprowadzałem preinfuzję z dużej porcji wody (80 g) przez 1:30 min. Dodawałem wodę w dwóch zalaniach, drugie tuż po tym jak pierwsze przeschło. W pierwszym do 180 g wody i w 2:00 min do 245 g. Uzyskałem 210 g napoju.</p>27.04.26https://specie.pl/kawa/27.04.26/Mon, 27 Apr 2026 09:01:22 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/27.04.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Honduras Parainema, washed</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Aeropress</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">10.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">120 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">1:20 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">91°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr>22.04.26https://specie.pl/kawa/22.04.26/Wed, 22 Apr 2026 19:23:48 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/22.04.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Inverted aeropress</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">10.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">195 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">2:00 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">87°C, 90°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <p>W tym parzeniu moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które &ldquo;wychodzą&rdquo; z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie.</p> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać <a href="smok.coffee/kawy/kolumbia-geisha" >tutaj</a>. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026</p>20.04.26https://specie.pl/kawa/20.04.26/Mon, 20 Apr 2026 13:57:42 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/20.04.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Kolumbia Ping Bourbon, washed</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Drip Origami</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">15.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">260 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">2:40 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">91°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/kolumbia-pink-bourbon" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >tutaj</a>. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Używałem wody zrobionej według <a href="https://specie.pl/posts/woda/" >tego przepisu</a> w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 103 kliknięciach i przesiałem przez mesh 40 &ndash; po tym miałem 14.8 g kawy, które użyłem do parzenia.</p>17.04.26https://specie.pl/kawa/17.04.26/Fri, 17 Apr 2026 13:08:00 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/17.04.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Drip Origami</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">15.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">260 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">3:30 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">88°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/kolumbia-geisha" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >&gt;tutaj&lt;</a>. Moja partia pochodzi z zestawu &ldquo;Pełne spektrum przelewu&rdquo;, ta kawa była wypalona 9.03.2026</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Używałem wody którą sam przygotowałem, o składzie podanym <a href="https://specie.pl/posts/woda/" >&gt;tutaj&lt;</a>. 15.0 g ziaren po zwilżeniu zmieliłem w KINGrinder K7 na 100 kliknięciach i przesypałem do zwilżonego drippera. Używałem wody o temperaturze 88°C - zacząłem od blooma (1:30 min) 50 gramami wody (kawa oddawała naprawdę dużo gazu!). Tym razem zdecydowałem się na dwa zalania - pierwsze do 160 g na wadze dodawane przez około 30 sekund i drugie do 260 g gdy tamta porcja wody spłynęła około 2:40 min. Z 260 g wlanej wody uzyskałem 230 g naparu, który &ldquo;napowietrzałem&rdquo; przez przelewanie między dwoma naczyniami i ruch obrotowy.</p>2nd 16.04.2026https://specie.pl/kawa/15042026/Thu, 16 Apr 2026 15:24:54 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/15042026/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Honduras Parainema, washed</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Drip Origami</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Kawa</strong></td> <td style="text-align: left">15.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">260.0 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">2:55 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">91°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/honduras-parainema" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >&gt;tutaj&lt;</a>. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 3.04.26.</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 96 kliknięciach i przesiałem na mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji zostało 14.7 g kawy. Użyłem przyugotowanej wg <a href="https://www.baristahustle.com/barista-hustle-water-recipe/" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >przepisu Barista Hustle</a> wody - na sporządzenie 250 g koncentratu dodałem 4.5 g wodorowęglanu sodu i 13.2 g siarczanu(VI) magnezu. Do 0.5 l wody destylowanej dodałem 2.0 g koncentratu i tej wodu (w temperaturze 91°C) użyłem do parzenia. Zwilżyłem filtr w dripie i dodałem kawę. Najpierw robiłem preinfuzję (bloom) 50 g wody przez 60 sekund, po dodaniu wody zamieszałem dripperem. Potem w jednym zalaniu dodałem wody do 260 g na wadze. Całość spłynęła w 2:55 min i uzyskałem 230 g naparu.</p>15.04.26https://specie.pl/kawa/15.04.26/Wed, 15 Apr 2026 11:06:21 +0200pawel.piatek@specie.pl (Paweł)https://specie.pl/kawa/15.04.26/<h2 id="parametry-ekstrakcji">Parametry ekstrakcji<a href="#parametry-ekstrakcji" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <table> <thead> <tr> <th style="text-align: left">Parametr</th> <th style="text-align: left">Wartość</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Ziarno</strong></td> <td style="text-align: left">SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Metoda</strong></td> <td style="text-align: left">Drip Origami</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Doza</strong></td> <td style="text-align: left">14.6 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Woda</strong></td> <td style="text-align: left">260 g</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Czas</strong></td> <td style="text-align: left">2:10 min</td> </tr> <tr> <td style="text-align: left"><strong>Temperatura</strong></td> <td style="text-align: left">91°C</td> </tr> </tbody> </table> <hr> <h2 id="notatki">Notatki<a href="#notatki" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <h1 id="kawa">Kawa<a href="#kawa" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać <a href="https://smok.coffee/kawy/meksyk-mundo-novo" class="link--external" target="_blank" rel="noreferrer" >tutaj</a>. Moja partia pochodzi z zestawu &ldquo;Pełne spektrum przelewu&rdquo;, ta kawa była wypalona 9.03.26.</p> <h1 id="parzenie">Parzenie<a href="#parzenie" class="post-heading__anchor" aria-hidden="true">#</a> </h1> <p>15.0 g ziaren odważyłem, zwilżyłem i zmieliłem w KINGrinder K7 na 93 kliknięciach. Potem przesiałem całość przez sito o porach 420 mikronów (mesh 40) i odrzuciłem najdrobniejszą frakcję - po tym zmielonej kawy miałem 14.6 g. Woda przefiltrowana (pewnie dalej twarda - jest z wrocławskich wodociągów) o temperaturze 91 stopni celsjusza, ogrzewana do tej temperatury między zalaniami.</p>