| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Pink Bourbon, washed |
| Metoda | Aeropress |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 210 g |
| Czas | 4:00 min |
| Temperatura | 93°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026
15.0 g zmieliłem na 90 kliknięciu w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40 – po tym zostało mi do parzenia 14.8 g.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed |
| Metoda | Drip Origami |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 245 g |
| Czas | 2:45 min |
| Temperatura | 91°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.
Woda według przepisu. Ziarna zmielone na 80 kliknięciach i przesiane przez mesh 40 – po tym z 15.0 g zostało 14.3 g kawy. Przeprowadzałem preinfuzję z dużej porcji wody (80 g) przez 1:30 min. Dodawałem wodę w dwóch zalaniach, drugie tuż po tym jak pierwsze przeschło. W pierwszym do 180 g wody i w 2:00 min do 245 g. Uzyskałem 210 g napoju.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Honduras Parainema, washed |
| Metoda | Aeropress |
| Kawa | 10.0 g |
| Woda | 120 g |
| Czas | 1:20 min |
| Temperatura | 91°C |
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic |
| Metoda | Inverted aeropress |
| Kawa | 10.0 g |
| Woda | 195 g |
| Czas | 2:00 min |
| Temperatura | 87°C, 90°C |
W tym parzeniu moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie.
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Ping Bourbon, washed |
| Metoda | Drip Origami |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 260 g |
| Czas | 2:40 min |
| Temperatura | 91°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026
Używałem wody zrobionej według tego przepisu w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 103 kliknięciach i przesiałem przez mesh 40 – po tym miałem 14.8 g kawy, które użyłem do parzenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic |
| Metoda | Drip Origami |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 260 g |
| Czas | 3:30 min |
| Temperatura | 88°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026
Używałem wody którą sam przygotowałem, o składzie podanym >tutaj<. 15.0 g ziaren po zwilżeniu zmieliłem w KINGrinder K7 na 100 kliknięciach i przesypałem do zwilżonego drippera. Używałem wody o temperaturze 88°C - zacząłem od blooma (1:30 min) 50 gramami wody (kawa oddawała naprawdę dużo gazu!). Tym razem zdecydowałem się na dwa zalania - pierwsze do 160 g na wadze dodawane przez około 30 sekund i drugie do 260 g gdy tamta porcja wody spłynęła około 2:40 min. Z 260 g wlanej wody uzyskałem 230 g naparu, który “napowietrzałem” przez przelewanie między dwoma naczyniami i ruch obrotowy.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Honduras Parainema, washed |
| Metoda | Drip Origami |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 260.0 g |
| Czas | 2:55 min |
| Temperatura | 91°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 3.04.26.
15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 96 kliknięciach i przesiałem na mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji zostało 14.7 g kawy. Użyłem przyugotowanej wg przepisu Barista Hustle wody - na sporządzenie 250 g koncentratu dodałem 4.5 g wodorowęglanu sodu i 13.2 g siarczanu(VI) magnezu. Do 0.5 l wody destylowanej dodałem 2.0 g koncentratu i tej wodu (w temperaturze 91°C) użyłem do parzenia. Zwilżyłem filtr w dripie i dodałem kawę. Najpierw robiłem preinfuzję (bloom) 50 g wody przez 60 sekund, po dodaniu wody zamieszałem dripperem. Potem w jednym zalaniu dodałem wody do 260 g na wadze. Całość spłynęła w 2:55 min i uzyskałem 230 g naparu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed |
| Metoda | Drip Origami |
| Doza | 14.6 g |
| Woda | 260 g |
| Czas | 2:10 min |
| Temperatura | 91°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.
15.0 g ziaren odważyłem, zwilżyłem i zmieliłem w KINGrinder K7 na 93 kliknięciach. Potem przesiałem całość przez sito o porach 420 mikronów (mesh 40) i odrzuciłem najdrobniejszą frakcję - po tym zmielonej kawy miałem 14.6 g. Woda przefiltrowana (pewnie dalej twarda - jest z wrocławskich wodociągów) o temperaturze 91 stopni celsjusza, ogrzewana do tej temperatury między zalaniami.