HAYB on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczach

20.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 20 May 2026 07:35:49 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la Esperanza
Metoda	Drip V60-02, szklany
Kawa	20.0 g
Woda	380
Czas	3:30 min
Temperatura	93°C

13.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 13 May 2026 10:18:52 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Brazil sao pedro da canastra
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	250 g
Czas	3:00 min
Temperatura	90°C

Notatki

Kawa

BRAZIL SAO PEDRO DA CANASTRA od HAYB palona 5.05, z majowej subskrybcji.

Parzenie

100 klik KINGrinder K7, 15,0 g kawy i woda 90°C.

Zalania:

Bloom 60 g, 1:30 min
do 140 g, 2:05 min
do 190 g, 2:30 min
do 250 g, 3:00 min

Uzysk 207 g napoju, ratio 1:16,67.]

12.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 12 May 2026 07:37:10 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Tanzania Iloma, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	10.0 g
Woda	150 g
Czas	: min
Temperatura	90°C

Notatki

Dzisiaj pierwsza kawa z majowej subskrybcji od HAYBa. Bardzo starałem się, żeby nie widzieć jakie smaki podaje palarnia, żeby się nie sugerować – sprawdzę dopiero po tym, jak sam wpiszę tutaj swoje pomysły na opis.

Kawa

Wypalona 5.05 myta Tanzania Iloma z majowej subskrybcji z palarni HAYB. Odmiany BOURBON i KT423, ale podobno do blendu rękę przyłożyło prawie 400 farmerów – kto wie, co tam naprawdę jest.

9.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sat, 09 May 2026 07:40:49 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Ethiopia Gera, natural
Metoda	Inverted Aeropress
Kawa	35.0 g
Woda	150 g + 120 g
Czas	~1:30 min
Temperatura	85°C

Notatki

Parzenie

Według przepisu Filipa Kucharczyka z mistrzostw w 2016 roku.

Opis Film

Ja mam Aeropress GO - w tej wersji przy oryginalnych proporcjach jest nieco trudniej, ale da się (mam nadzieję, że wiernie) odtworzyć przepis.

4.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 05 May 2026 21:07:47 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	Hayb - Ethiopia Gera, natural
Metoda	Inverted aeropress
Kawa	26.0 g
Woda	65 g
Czas	~1:00 min
Temperatura	85°C

Notatki

Parzenie

Woda wg przepisu, grube zmielenie (116 kliknięć w KINGrider K7) i niska temperatura z dużą dawką ziaren w celu uzyskania łagodnej ekstrakcji.

Uzyskałem 46 g ekstraktu, który rozcieńczyłem do 200 g wodą taką samą jak do parzenia.

30.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Thu, 30 Apr 2026 10:52:37 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Kenya Kangiri, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	240 g
Czas	4:00 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest gratisem z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

Woda według przepisu tutaj w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmielone na 87 kliknięciach w KINGrinder K7.

25.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sat, 25 Apr 2026 06:25:36 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la Esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	18.0 g
Woda	250 g
Czas	3:30 min
Temperatura	91°C

23.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Thu, 23 Apr 2026 08:15:11 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la esperanza, washed
Metoda	Inverted aeropress
Kawa	25.0 g
Woda	250 g
Czas	2:00 min
Temperatura	87°C, 90°C

Notatki

W tym parzeniu, tak jak wczoraj moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie. Względem wczorajszego eksperymenu zmieniam dwie rzeczy - używam innych ziaren i używam ich więcej.

21.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 21 Apr 2026 09:28:52 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Ethiopia Gera, natural
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	250 g
Czas	4:10 min
Temperatura	90°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

15.0 g ziaren zmieliłem na 103 kliknięciach w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40; do parzenia miałem 14.6 g kawy. Używałem wody remineralizowanej według tego przepisu w temperaturze 90°C. Parzenie podzieliłem na preinfuzję (bloom) i dwa zalania:

19.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sun, 19 Apr 2026 10:55:14 +0200

Wstęp

Dzisiaj trochę innaczej - parzyłem dwa razy tę samą kawę w taki sam sposób, ale jedną “napowietrzałem” po zaparzeniu przez dynamiczne przelewanie i wprawianie cieczy w ruch wirowy. Jest to kontunuacja tematu, który rozpocząłem tutaj

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	12.0 g
Woda	210 g
Czas	2:20 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

18.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sat, 18 Apr 2026 08:41:08 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	12.0 g
Woda	210 g
Czas	2:20 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

Używałem wody której skład chemiczny sam przygotowałem. Zwilżone 12.0 g ziaren zmieliłem na 100 kliknięciach w KINGridner K7 i przesiałem przez mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji wciąż miałem 12.0 g kawy - zawartość drobinek była tu mniejsza niż dokładność wagi.

16.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Thu, 16 Apr 2026 09:26:40 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Ethiopia Gera, natural
Metoda	Aeropress SOUP
Kawa	18.0 g
Woda	90.0 g
Czas	~1:00 min
Temperatura	80°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

Starałem się uzyskać cechy parzenia SOUP w klasycznym aeropressie (go), bez żadnych dodatków. Popularne są zastępcze zakrętki ograniczające przepływ lub pozwalające użyć koszyczków z portafiltrów z ekspresów ciśnieniowych, jednak ja takich nie mam - używałem stockowego sprzętu. Jeden filtr umieściłem na dole zakrętki, wsypałem 18.0 g kawy zmielonej na 54 kliknięcia w KINGrinder K7 i przykryłem dociętym do rozmiaru (d56 mm) drugim filtrem i “ubiłem” kawę tłokiem. Po delikatnym lecz szybkim wlaniu ~90 g wody (80 stopni celsjusza) do komory (celowałem w stosunek 1:4 - 1:5) przecisnąłem wodę tłokiem przez około 40 sekund. Dostałem 79 g naparu (stosunek 1:4.4).

HAYB on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczach

20.05.26

Parametry ekstrakcji#

13.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

12.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

9.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Parzenie#

4.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Parzenie#

30.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

25.04.26

Parametry ekstrakcji#

23.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

21.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

19.04.26

Wstęp#

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

18.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

16.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

Parametry ekstrakcji

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parametry ekstrakcji

Notatki

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Parametry ekstrakcji

Notatki

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Wstęp

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie