Drip on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczach

20.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 20 May 2026 07:35:49 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la Esperanza
Metoda	Drip V60-02, szklany
Kawa	20.0 g
Woda	380
Czas	3:30 min
Temperatura	93°C

13.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 13 May 2026 10:18:52 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Brazil sao pedro da canastra
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	250 g
Czas	3:00 min
Temperatura	90°C

Notatki

Kawa

BRAZIL SAO PEDRO DA CANASTRA od HAYB palona 5.05, z majowej subskrybcji.

Parzenie

100 klik KINGrinder K7, 15,0 g kawy i woda 90°C.

Zalania:

Bloom 60 g, 1:30 min
do 140 g, 2:05 min
do 190 g, 2:30 min
do 250 g, 3:00 min

Uzysk 207 g napoju, ratio 1:16,67.]

12.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 12 May 2026 07:37:10 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Tanzania Iloma, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	10.0 g
Woda	150 g
Czas	: min
Temperatura	90°C

Notatki

Dzisiaj pierwsza kawa z majowej subskrybcji od HAYBa. Bardzo starałem się, żeby nie widzieć jakie smaki podaje palarnia, żeby się nie sugerować – sprawdzę dopiero po tym, jak sam wpiszę tutaj swoje pomysły na opis.

Kawa

Wypalona 5.05 myta Tanzania Iloma z majowej subskrybcji z palarni HAYB. Odmiany BOURBON i KT423, ale podobno do blendu rękę przyłożyło prawie 400 farmerów – kto wie, co tam naprawdę jest.

6.05.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 06 May 2026 07:52:49 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	245 g
Czas	2:45 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.

Parzenie

Woda według przepisu. Ziarna zmielone na 80 kliknięciach i przesiane przez mesh 40 – po tym z 15.0 g zostało 14.3 g kawy. Przeprowadzałem preinfuzję z dużej porcji wody (80 g) przez 1:30 min. Dodawałem wodę w dwóch zalaniach, drugie tuż po tym jak pierwsze przeschło. W pierwszym do 180 g wody i w 2:00 min do 245 g. Uzyskałem 210 g napoju.

30.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Thu, 30 Apr 2026 10:52:37 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Kenya Kangiri, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	240 g
Czas	4:00 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest gratisem z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

Woda według przepisu tutaj w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmielone na 87 kliknięciach w KINGrinder K7.

25.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sat, 25 Apr 2026 06:25:36 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la Esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	18.0 g
Woda	250 g
Czas	3:30 min
Temperatura	91°C

21.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 21 Apr 2026 09:28:52 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Ethiopia Gera, natural
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	250 g
Czas	4:10 min
Temperatura	90°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

15.0 g ziaren zmieliłem na 103 kliknięciach w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40; do parzenia miałem 14.6 g kawy. Używałem wody remineralizowanej według tego przepisu w temperaturze 90°C. Parzenie podzieliłem na preinfuzję (bloom) i dwa zalania:

20.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Mon, 20 Apr 2026 13:57:42 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	SMOK - Kolumbia Ping Bourbon, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	260 g
Czas	2:40 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026

Parzenie

Używałem wody zrobionej według tego przepisu w temperaturze 91°C. 15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 103 kliknięciach i przesiałem przez mesh 40 – po tym miałem 14.8 g kawy, które użyłem do parzenia.

19.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sun, 19 Apr 2026 10:55:14 +0200

Wstęp

Dzisiaj trochę innaczej - parzyłem dwa razy tę samą kawę w taki sam sposób, ale jedną “napowietrzałem” po zaparzeniu przez dynamiczne przelewanie i wprawianie cieczy w ruch wirowy. Jest to kontunuacja tematu, który rozpocząłem tutaj

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	12.0 g
Woda	210 g
Czas	2:20 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

18.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Sat, 18 Apr 2026 08:41:08 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB - Mexico la esperanza, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	12.0 g
Woda	210 g
Czas	2:20 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie

Używałem wody której skład chemiczny sam przygotowałem. Zwilżone 12.0 g ziaren zmieliłem na 100 kliknięciach w KINGridner K7 i przesiałem przez mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji wciąż miałem 12.0 g kawy - zawartość drobinek była tu mniejsza niż dokładność wagi.

17.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Fri, 17 Apr 2026 13:08:00 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	260 g
Czas	3:30 min
Temperatura	88°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026

Parzenie

Używałem wody którą sam przygotowałem, o składzie podanym >tutaj<. 15.0 g ziaren po zwilżeniu zmieliłem w KINGrinder K7 na 100 kliknięciach i przesypałem do zwilżonego drippera. Używałem wody o temperaturze 88°C - zacząłem od blooma (1:30 min) 50 gramami wody (kawa oddawała naprawdę dużo gazu!). Tym razem zdecydowałem się na dwa zalania - pierwsze do 160 g na wadze dodawane przez około 30 sekund i drugie do 260 g gdy tamta porcja wody spłynęła około 2:40 min. Z 260 g wlanej wody uzyskałem 230 g naparu, który “napowietrzałem” przez przelewanie między dwoma naczyniami i ruch obrotowy.

2nd 16.04.2026

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Thu, 16 Apr 2026 15:24:54 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	SMOK - Honduras Parainema, washed
Metoda	Drip Origami
Kawa	15.0 g
Woda	260.0 g
Czas	2:55 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 3.04.26.

Parzenie

15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 96 kliknięciach i przesiałem na mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji zostało 14.7 g kawy. Użyłem przyugotowanej wg przepisu Barista Hustle wody - na sporządzenie 250 g koncentratu dodałem 4.5 g wodorowęglanu sodu i 13.2 g siarczanu(VI) magnezu. Do 0.5 l wody destylowanej dodałem 2.0 g koncentratu i tej wodu (w temperaturze 91°C) użyłem do parzenia. Zwilżyłem filtr w dripie i dodałem kawę. Najpierw robiłem preinfuzję (bloom) 50 g wody przez 60 sekund, po dodaniu wody zamieszałem dripperem. Potem w jednym zalaniu dodałem wody do 260 g na wadze. Całość spłynęła w 2:55 min i uzyskałem 230 g naparu.

15.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Wed, 15 Apr 2026 11:06:21 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	SMOK - Meksyk Mundo Novo, washed
Metoda	Drip Origami
Doza	14.6 g
Woda	260 g
Czas	2:10 min
Temperatura	91°C

Notatki

Kawa

Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.26.

Parzenie

15.0 g ziaren odważyłem, zwilżyłem i zmieliłem w KINGrinder K7 na 93 kliknięciach. Potem przesiałem całość przez sito o porach 420 mikronów (mesh 40) i odrzuciłem najdrobniejszą frakcję - po tym zmielonej kawy miałem 14.6 g. Woda przefiltrowana (pewnie dalej twarda - jest z wrocławskich wodociągów) o temperaturze 91 stopni celsjusza, ogrzewana do tej temperatury między zalaniami.

14.04.26

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Tue, 14 Apr 2026 11:39:20 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	Hayb - Kenya Kangiri, washed
Metoda	drip Origami
Doza	9.0 g
Woda	160 g
Czas	4:00 min
Temperatura	91°C

Notatki

Grejpfrut, pomarańcza, porzeczka. Leśnych owoców nie poczułem, ale może to przez parzenie - nie było idealne. Przy 87 kliknięciach KINGrinder K7 i mieszaniu w dripie filtr zablokował się, co skutkowało czasem dłuższym, niż planowany. Prawdopodobnie przez to czuć było “spalony” smak - nie wiem jeszcze jak się go określa.

13.04.2026

pawel.piatek@specie.pl (Paweł) — Mon, 13 Apr 2026 16:03:34 +0200

Parametry ekstrakcji

Parametr	Wartość
Ziarno	HAYB, Mexico esperanza washed
Metoda	Drip Origami
Doza	15.0 g
Woda	250 g
Czas	~2:50 min
Temperatura	91°C

Drip on SPECie | SPECjalna strona o SPECjalnych rzeczach

20.05.26

Parametry ekstrakcji#

13.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

12.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

6.05.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

30.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

25.04.26

Parametry ekstrakcji#

21.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

20.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

19.04.26

Wstęp#

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

18.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

17.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

2nd 16.04.2026

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

15.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Parzenie#

14.04.26

Parametry ekstrakcji#

Notatki#

13.04.2026

Parametry ekstrakcji#

Notatki z testu (Smak / Cupping)#

Parametry ekstrakcji

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Wstęp

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Kawa

Parzenie

Parametry ekstrakcji

Notatki

Parametry ekstrakcji

Notatki z testu (Smak / Cupping)