| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | HAYB - Ethiopia Gera, natural |
| Metoda | Inverted Aeropress |
| Kawa | 35.0 g |
| Woda | 150 g + 120 g |
| Czas | ~1:30 min |
| Temperatura | 85°C |
Według przepisu Filipa Kucharczyka z mistrzostw w 2016 roku.
Ja mam Aeropress GO - w tej wersji przy oryginalnych proporcjach jest nieco trudniej, ale da się (mam nadzieję, że wiernie) odtworzyć przepis.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Pink Bourbon, washed |
| Metoda | Aeropress |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 210 g |
| Czas | 4:00 min |
| Temperatura | 93°C |
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 17.03.2026
15.0 g zmieliłem na 90 kliknięciu w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40 – po tym zostało mi do parzenia 14.8 g.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | Hayb - Ethiopia Gera, natural |
| Metoda | Inverted aeropress |
| Kawa | 26.0 g |
| Woda | 65 g |
| Czas | ~1:00 min |
| Temperatura | 85°C |
Woda wg przepisu, grube zmielenie (116 kliknięć w KINGrider K7) i niska temperatura z dużą dawką ziaren w celu uzyskania łagodnej ekstrakcji.
Uzyskałem 46 g ekstraktu, który rozcieńczyłem do 200 g wodą taką samą jak do parzenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Honduras Parainema, washed |
| Metoda | Aeropress |
| Kawa | 10.0 g |
| Woda | 120 g |
| Czas | 1:20 min |
| Temperatura | 91°C |
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | HAYB - Mexico la esperanza, washed |
| Metoda | Inverted aeropress |
| Kawa | 25.0 g |
| Woda | 250 g |
| Czas | 2:00 min |
| Temperatura | 87°C, 90°C |
W tym parzeniu, tak jak wczoraj moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie. Względem wczorajszego eksperymenu zmieniam dwie rzeczy - używam innych ziaren i używam ich więcej.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Kolumbia Geisha, anaerobic |
| Metoda | Inverted aeropress |
| Kawa | 10.0 g |
| Woda | 195 g |
| Czas | 2:00 min |
| Temperatura | 87°C, 90°C |
W tym parzeniu moim celem była lekka ekstrakcja jedynie związków, które “wychodzą” z ziaren łatwo, w pierwszej kolejności. W tym celu stosowałem niższą o kilka stopni temperaturę, stosunkowo krótki czas kontaktu i grube zmielenie.
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. o ziarnach można przeczytać tutaj. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 9.03.2026