Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

Kawa jest z palarni HAYB. Jest z kwietniowej subskrypcji - o tych ziarnach można przeczytać tutaj. Moje ziarna były wypalone 7.04.26.

Parzenie#

15.0 g ziaren zmieliłem na 103 kliknięciach w KINGrinder K7 i przesiałem przez mesh 40; do parzenia miałem 14.6 g kawy. Używałem wody remineralizowanej według tego przepisu w temperaturze 90°C. Parzenie podzieliłem na preinfuzję (bloom) i dwa zalania:

• Bloom 50 g wody, 2 min (0:00 - 2:00)
• Pierwsze zalanie do 155 g na wadze (2:00 - 3:10)
• Drugie zalanie do 250 g na wadze (3:10 - 4:10)

Gdy złoże kawy zrobiło się suche w 4:10 min zważyłem napój; uzyskałem 213 g naparu.

Napowietrzałem go przez przelewanie i wirowanie do temperatury odpowiedniej do picia.

Smak#

HAYB deklaruje tutaj melona, maliny i herbatę jaśminową. Tę kawę parzyłem wcześniej jako SOUP w aeropresie i smakowanie było trudne. Tutaj, przy standardowym dla mnie parzeniu jestem w stanie nazwać trochę smaków:

• Nuty jaśminu pojawiają się całkiem szybko i dominują smaki owocowe
• Malina wyczuwalna jest moment przed jaśminem, całkiem intensywnie lecz króto; w kawie jest taka “malinowa słodycz”
• Na samym początku jest jakaś inna owocowa nuta. Nie umiem jej nazwać, ale mogę powiedzieć, że nie kojarzy mi się z melonem

Smaki zdecydowanie mniej zlane i bardziej rozłożone i czyste w porównaniu do tej samej kawy w innej metodzie. Bardziej mogę ją polecić na dripa, chyba, że ktoś wie co robi (nie tak jak ja).