2nd 16.04.2026
Parametry ekstrakcji
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Ziarno | SMOK - Honduras Parainema, washed |
| Metoda | Drip Origami |
| Kawa | 15.0 g |
| Woda | 260.0 g |
| Czas | 2:55 min |
| Temperatura | 91°C |
Notatki
Kawa
Kawa jest z krakowskiej palarni SMOK. O ziarnach można przeczytać >tutaj<. Moja partia pochodzi z zestawu “Pełne spektrum przelewu”, ta kawa była wypalona 3.04.26.
Parzenie
15.0 g ziaren zmieliłem w KINGrinder K7 na 96 kliknięciach i przesiałem na mesh 40. Po odrzuceniu najdrobniejszej frakcji zostało 14.7 g kawy. Użyłem przyugotowanej wg przepisu Barista Hustle wody - na sporządzenie 250 g koncentratu dodałem 4.5 g wodorowęglanu sodu i 13.2 g siarczanu(VI) magnezu. Do 0.5 l wody destylowanej dodałem 2.0 g koncentratu i tej wodu (w temperaturze 91°C) użyłem do parzenia. Zwilżyłem filtr w dripie i dodałem kawę. Najpierw robiłem preinfuzję (bloom) 50 g wody przez 60 sekund, po dodaniu wody zamieszałem dripperem. Potem w jednym zalaniu dodałem wody do 260 g na wadze. Całość spłynęła w 2:55 min i uzyskałem 230 g naparu.
Smak
Bardzo, bardzo grejpfrutowy. Potem czuć trochę kwaskowatości wymieszanej z przyjemną słodyczą, które jednak przemijają szybciej niż grejpfrut - ten utrzymuje się długo. Z takiego parzenia mocno czuć owoce, brak nieprzyjemnych nut smakowych. Słodycz jest lekka, kawa ma średnie body.