Parametry ekstrakcji#

Notatki#

Kawa#

BRAZIL SAO PEDRO DA CANASTRA od HAYB palona 5.05, z majowej subskrybcji.

Parzenie#

100 klik KINGrinder K7, 15,0 g kawy i woda 90°C.

Zalania:

• Bloom 60 g, 1:30 min
• do 140 g, 2:05 min
• do 190 g, 2:30 min
• do 250 g, 3:00 min

Uzysk 207 g napoju, ratio 1:16,67.]

Smak#

Szczerze, sam nigdy bym tej kawy nie kupił. Nie wydaje mi się ciekawa, zdecydowanie bardziej wolę kwiatowe i owocowe smaki niż orzechowe i czekoladowe – a to te w tej kawie dominują. Cieszę się, że dostałem coś takiego, bo mam potwierdzenie, że bardziej lubię inną kawę. Nie jest niedobra, rzeczywiście jest ciekawsza i jest w niej coś więcej, niż w tradycyjnych, włosko palonych blendach z brazylii. Według HAYBa w profilu sensorycznym mam czuć orzechy laskowe, karmel i suszone morele. Jest w niej trochę słodyczy, ale nie wiem czy to karmel. Jest w niej trochę “klasycznego, standardowego” smaku kawy, jaki kojarzy się większości ludzi, ale nie wiem, czy to orzechy laskowe. W tej metodzie parzenia nie jestem z tej kawy zadowolony – wyszła jakaś pusta. Chętnie spróbuję jej, mimo jasnego palenia, w metodach ciśnieniowych i z mlekiem, ale u siebie w domu też będę próbować wydobyć z niej to, co najlepsze.